|
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Печи ротационные
  
Вся серия ротационных печей имеет оптимальное соотношение по производительности и потреблению энергии, а современный дизайн обеспечивает легкость и прямой доступ ко всем частям печи, облегчая тем самым задачи обслуживания и эксплуатации.. В качестве топлива можно использовать электричество, газ и дизельное топливо. Тележку закатывают в камеру печи по сьемной рампе, где она вращается с помощью платформы либо крючка (тележка в подвешенном состоянии) в зависимости от модели.
Для улучшения качества выпекаемых изделий были разработаны такие факторы, как:
- выпечка без давления и регулировка направления воздуха, в результате чего тесто поднимается гораздо лучше, а цвет корочки становится однородным;
- вентиляция слабой скорости не приводит к высыханию тестозаготовок, а толщина корочки хлеба становится равномерной;
- парогенератор расположен по всей высоте камеры выпечки и способен восстанавливать энергию между двумя короткими циклами выпечки.
Печь оснащена пультом управления "Миником" на 30 программ, позволяющих регулировать:
- температуру выпечки;
- продолжительность впрыска пара;
- открытие клапанов в конце цикла выпечки.
Ротационные печи оснащены таймером, термометром, звуковым сигналом. Фасад печи с декоративным колпаком или с вытяжкой паров выполнен из нержавеющей стали.
Опции:
- пульт управления "Миником" на 90 программ выпечки;
- двухскоростная вентиляция для выпечки мелких кондитерских изделий;
- экстрактор;
| Серия/параметры | Площадь выпечки, кв.м. | Размер противней,мм | Габаритные размеры, мм (ДхШхВ) | Кол-во ярусов | Мощность нагрева, кВт |
| 8.43 Е (эл.) | 6,6 | 400х800 | 1300х1802х2331 | 12-18 | 33 |
| 8.43 МГ(газ) | 6,6 | 400х800 | 1260х1802х2444 | 12-18 | 60 |
| 8.63 Е (эл.) | 8,6 | 600х800 | 1440х1949х2331 | 12-18 | 54 |
| 8.63 МГ(газ) | 8,6 | 600х800 | 1440х2374х2445 12-18 | 69,8 |
| 8.82 Е (эл.) | 11,5 | 800х800 | 1630х2150х2410 | 12-18 | 63 |
| 10.62 МГ(газ) | 11,3 | 600х1000 | 2450х2105х2450 | 12-18 | 104 |
| 10.82 Е (эл.) | 14,4 | 800х1000 | 1908х2965х2380 | 12-18 | 72 |
| 10.82 МГ(газ) | 14,4 | 800х1000 | 1908х2965х2380 | 12-18 | 128 |
|
